Pendap Masakan Khas Minang yang Gurih dan Pedas

Pendap adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik. Masakan ini menggunakan bahan utama berupa daging yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Minangkabau. Pendap sering disajikan sebagai hidangan utama di rumah-rumah masyarakat Minangkabau dan restoran-restoran Padang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pendap versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan daging has dalam)
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan: Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

2. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.

3. Menyajikan Pendap: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan bumbu meresap.

4. Penyajian: Pendap siap disajikan hangat dengan nasi putih. Hidangkan dalam mangkuk saji dan nikmati cita rasa rempah yang khas.

Pendap adalah hidangan yang cocok dinikmati saat santap siang atau malam. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!